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Gateau de pommes de terre aux navets Boule d’or

Gateau de pommes de terre aux navets Boule d’or

Préparation 400 g de pommes de terre 2 oeufs 500 g de navets 2 cuillères à soupe de farine ½ bouquet de persil frais beurre noix de muscade sel poivre Réalisation Craquez pour ces croustillantes galettes, à l'apéro, en accompagnement ou même en plat. Pour 6 personnes...

Galettes de légumes anciens façon Darphin

Galettes de légumes anciens façon Darphin

Préparation 2 panais 2 topinambours 1 demi citron 4 carottes de couleur (violette,jaune,blanche) 3 pommes de terre (alouette) 1 oeuf 2 c à s d huile d'olive 1 pincée de muscade sel et poivre Réalisation Laver puis peler tous les légumes. Citronner les topinambours...

Aubergines grillées au four

Aubergines grillées au four

Préparation 3 grosses aubergines fleurs de sel ail huile d’olive quelques branches de sarriette ou de thym comté Réalisation Couper les aubergines en rondelles d'environ 2cm  Quadriller légèrement la chair avec un couteau puis saler des 2 côtés avec la fleur de sel...

Chou rouge aux pommes de ma grand mère

Chou rouge aux pommes de ma grand mère

Préparation 1 chou moyen 1 oignon 3 pommes Un peu de beurre et une cuillère d'huile 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme 1 cuillère à soupe de sucre de canne 1/2 verre d'eau Sel et poivre, un peu de muscade Réalisation Couper le chou rouge en fines lamelles et ôter...

Carpaccio de betteraves Chioggia

Carpaccio de betteraves Chioggia

Préparation Pour 6 personnes : 2 ou 3 betteraves Chioggia crue; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra, 1 citron bio, sel, poivre et persil Réalisation Pelez les betteraves et émincer à la mandoline (ou au robot) les betteraves de la manière la plus mince...

Potage aux lentilles blondes, bacon et thym

Potage aux lentilles blondes, bacon et thym

Préparation 250 g de lentilles blondes 2 à 3 carottes 1 branche de céleri 1 boîte de tomates pelées 1 oignon 5 tranches de bacon 2 gousses d’ail 2 l d’eau 150 ml d’huile d’olive 2 c. à café de thym, Sel et Poivre Réalisation   Mettez les lentilles dans une...

Poêlée de fèves, courgettes et tortis aux herbes

Poêlée de fèves, courgettes et tortis aux herbes

Préparation 4 oignons blancs à émincer 1kg de fèves à écosser 2 courgettes à couper en rondelles quelques tomates séchées Persil, Origan et Sariette 50 cL de bouillon de légumes bio Réalisation   Ecosser les fèves (quand ce sont de jeunes fèves, on peut garder la...

Poires de coq

Poires de coq

Préparation Pour 4 parts : 10 à 12 belles poires de coq 200 g de sucre en poudre 1 verre de bon vin rouge 1 gousse de vanille 1 clou de girofle 1 pincée de cannelle Réalisation   Épluchez les poires en les laissant entières et sans ôter la queue (coupez-les en...

Muffins carotte et graines de courge

Muffins carotte et graines de courge

Préparation Pour 6 muffins : 200 g de farine de blé 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 3 cuillères à soupe de sirop d'agave ou miel 1 cuillère à café de cannelle 200 g de carotte râpées 2 œufs 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 sachet de graines de...

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