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Préparation

  • 1 part de liquide (eau, thé etc.)
  • 1 part de sucre
  • Des queues de fraises bien lavées

Réalisation

 

  • Mettre les queues de fraises dans une casserole.
  • Ajouter une quantité suffisante d’eau et de sucre (en part égales) pour recouvrir les queues de fraises.
  • Amener à ébullitions, cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement, soit environ 15 minutes.
  • Filtrer avec une passoire à mailles fines. Utiliser le dos d’une cuillère pour extraire le liquide restant dans la pulpe.
  • Garder au réfrigérateur dans un pot hermétique.
  • Utiliser le sirop pour des drinks alcoolisés ou non ou encore pour sucrer vos recettes.
  • * Les queues de fraises qui ont cuite dans le sirop deviennent tendres et comestibles, presque confites! On peut les conserver et les utiliser en smoothies ou pour sucrer des recettes.
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